tatin en cOing

Malgré la quantité incroyable de tartes tatin que le kiki nous a fait avaler…en voici une autre.

Ce dessert est sans contestation l’un des préférés de mon « poulailler ».

Qu’elle soit traditionnelle aux pommes,  inattendue au boudin…ou cette fois, de saison aux coings, personne ne résiste à la finesse d’une « tatin ».

Tarte tatin aux coings

hpim3076.JPG

4-5 beaux coings
 jus de citron
env. 100 gr de beurre salé
env. 100 gr de sucre
des amandes effilées
des amandes mondées et moulues
un rouleau de pâte à gâteau brisée ou feuilletée

 

Préchauffez le four à 180°.

Brosser, peler, épépiner et couper les fruits en gros quartiers, citronner et mettre de côté.

Profiter de la chaleur du four pour faire fondre le beurre dans le moule. Une fois le beurre fondu, ajouter le sucre et laisser caraméliser gentiment dans le four. Attention de ne pas brûler le caramel. Il aurait alors un goût amer.

Retirer le moule du four, l’incliner tout en tournant pour bien répartir le caramel sur les bords et sur le fond.

Parsemer les amandes effilées sur le caramel puis ranger les fruits bien serrés. Soupoudrer avec les amandes moulues et laisser tiédir.

Piquer la pâte à la fourchette. Déposez-la sur les coings en la pressant légèrement sur les fruits. Glissez le bord tout autour jusqu’au fond du moule.

Cuisson env. 30-40  min. à 200°.

Laissez tiédir dans le moule. Retournez délicatement la tarte sur un plat de service.

A consommer tiède de préférence, servi avec de la crème fouettée, de la glace ou de la crème à la vanille.

 

Régalez-vous !

Autre recette de tarte tatin:  tarte tatin pOmme bOudin 

 

.

10 réflexions sur “tatin en cOing

  1. Je ne fais pratiquement jamais de tarte tatin et quand je vois la tienne je me dis : mais qu’est ce que tu fais à trainer devant l’écran de l’ordi……. file dans ta cuisine et fais une tatin !!
    ……… J’y vais !………..
    MICHELE

    J'aime

  2. il est très beau ton streudel!! j’adore tout ce qu est aux pommes!! par contre, c’est vrai se que tu écris sur les raviolis!! l’apparençe!!!!!c’est vrai qu’on mange avecles yeux!! moi c’est vraiment comme celà!! un rien m’attire et me repousse!! mais c’est vrai que les apparences sont très souvent trompeuses! en tou cas, ils donnent bien même si ils ne sont pas bons!! maintenant, je vais dans mon divan!!! il faut toujours que je bougotte!! il faudrait me pl^^atrer pour que je ne fasse plus rien!! (rire!!) bises et bonne fin de soirée! mimi

    J'aime

Votre avis m'intéresse alors n'hésitez pas à laisser un commentaire.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s