cOurge sautée ail et persil

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Depuis de              nombreuses années, je me limitais à cuisiner les courges et autres potirons d’une façon classique, soit en potages ou en tartes sucrées. Pourquoi ?  Peut-être parce que ces recettes sont inratables et toujours appréciées.
En clair, je me vautrais dans la facilité et le succès assuré, mais sans innover. Un non-sens pour une passionnée de cuisine.
Depuis cette prise de conscience, je me rattrape. Et je ne suis pas déçue. Ce fantastique légume-fruit pousse à la créativité tant il permet de réaliser une quantité infinies de recettes sucrées ou salées.

Voici une première recette rapide et si simple que même une « courge » ne raterait pas.

cOurge sautée ail et persil 

500 gr de courge musquée de provence ou butternut
huile d’olive
3 gousses d’ail hachés
1 botte de persil (italien de préférence)
le jus d’un citron +/-
50 gr de parmesan – poivre

Coupez la courge en lamelles. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faîtes dorer les lamelles env. 10 mn. Ajoutez l’ail et laissez prendre sans brûler. Versez le jus de citron, parsemez de persil, mélangez et chauffez encore quelques instants.Râpez le fromage avec une râpe à gros trous.Poivrez selon votre goût. Eventuellement salez avec du gros sel. (facultatif car il y a déjà du sel dans le fromage.Servez chaud ou tiède comme accompagnement. 

Régalez-vous, c’est un délice !

.

13 réflexions sur “cOurge sautée ail et persil

  1. La courge coupée en lamelles, c’est bien pratique pour une cuisson rapide. Dans ma région, on fait la même recette mais on ajoute des oeufs battus pour en faire une omelette et c’est délicieux !

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  2. A toutes,merci pour vos commentaires ! C’est toujours agréable d’en lire… ça pousse à continuer l’aventure du blog.
    Lilo: je vais essayer avec l’oeuf, ça me tente bien.
    Bien à vous
    Vero

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  3. Merci pour ton message sur mon site. C’est la première fois que je viens sur le tien. C’est vrai que la courge gagne à être connue. Moi, c’est la première année que j’essaie des nouvelles variétés et nouvelles recettes de courges et je ne suis pas déçue. Même que je pense aller m’en procurer d’autres sortes pour expérimenter encore plus. J’aime bien ta recette, avec le parmesan et l’ail, ça doit être délicieux. J’ai justement une courge butternut qui attend sagement son tour dans le garde-manger! Bonne journée.

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