nOuilles aux crevettes et saumOn

Un dimanche comme un autre

La journée s’étire mollement

La lumière baisse déjà

Demain, c’est de nouveau lundi

C’est l’heure de se poser LA fameuse question …

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 » On fait quoi à manger demain  » ?

Soupir ….

Motivation au ras des chaussettes.

Rapide inventaire du placard et du congélateur.

Une tranche de saumon, quelques petites crevettes, des nouilles larges, de la crème et du citron.

Ma recette est toute trouvée.

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Nouilles aux crevettes et saumon, sauce au citron

pour 2-3 personnes env.
préparation et cuisson: env. 20 mn

Ingrédients:
ce n’est pas très précis, car je n’ai rien pesé

150 g de filet de saumon
200 g de petites crevettes
des nouilles larges
1 citron
0,5 dl de Martini
2-3 dl de crème liquide
poivre noir et sel
« poivre rose »

Mettre les nouilles à cuire. Pendant ce temps, citronner le poisson et les crevettes avec une moitié du citron. Couper le saumon en dés et faire revenir avec du beurre à rôtir dans une poêle. Garder au chaud dans le four préchauffé à 70°C. Faire ensuite revenir les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et les mettre au chaud également.
Déglacer le fond de la poêle avec le Martini blanc. Laisser réduire. Ajouter le zeste de la moitié de citron utilisé pour citronné le poisson. Verser la crème et chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe un peu. Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre noir moulu. Ajouter ensuite un peu de poivre rose moulu et quelques grains.

Pour le dressage de l’assiette. Disposer les nouilles en premier, Repartir la sauce sur les nouilles puis les crevettes et le saumon.

Décorer avec quelques tranches de citron prélevées sur la moitié de citron restante.

C’est déjà prêt !

Bon appétit.

;-)

Une autre recette avec du saumon:

Morilles farcies au saumon
Une recette du Restaurant des Clés à Lugnorre

Une autre recette avec des crevettes
Purée de pommes-de-terre bleues et sa crevette

17 réflexions sur “nOuilles aux crevettes et saumOn

  1. Le vermouth donne une saveur intéressante aux sauces qui accompagne les fruits de mer tels que les crevettes. Les cuisinier utilisent pour cela plutôt du Noilly Prat qui est plus cher mais le Martini le remplace avantageusement. :-)

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