Des tOmates à ne plus savOir qu’en faire !
La fin de l’été approche et pourtant c’est maintenant que mes plants de tomates produisent le plus de fruits mûrs.
Cette année, j’ai eu la chance d’obtenir un petit bout de terrain pour pouvoir jardiner. Il y a longtemps que j’attendais ce moment.
J’ai planté des fraises qui produiront leurs fruits l’année prochaine, des choux-pommes, du céleri, du poireau pour l’hiver, des courgettes vertes et jaunes et cinq sortes de tomates.
De gauche à droite: des allongées en grappes, des noires pas encore noires, des standards, des cherry en grappes et des jaunes en forme de poires.
J’en aurai mangé des tomates cette année !!! Et sous toutes les formes! En salade, farcies, en bruschettas, en sauce, sur la pizza, en tarte avec des courgettes ou encore en bouquet.
Je profite de cette abondance car je ne mange jamais de tomates hors saison et encore moins des importées. Et il en serait de même pour beaucoup de consommateurs si seulement ils pouvaient, au moins une fois, goûter une tomate produite sans engrais ni pesticides et surtout mûrie au soleil.
Le monde est encore loin d’être parfait dans bien des domaines.
Voici la recette de la
tarte aux tOmates et aux cOurgettes
Pour la pâte:
150 g de beurre en morceaux bien froid
400 g de farine blanche
1,5 à 2 dl d’eau +/-
1 cc de sel
Mélangez la farine et le sel. Ajoutez les morceaux de beurre et mélangez en frottant avec les mains jusqu’à obtenir une masse grumeleuse.
Versez l’eau petit à petit en mélangeant rapidement avec une corne à pâte en une pâte souple. Surtout ne pas pétrir car la pâte durcirait. Emballez la pâte dans du papier film et mettez au frais au moins 1 heure.
Pour la garniture:
des tomates bien mûres
des courgettes
1-2 poignées de panure
200-300 g de gruyère râpé
Pour la liaison:
1 oeuf
2 dl de crème liquide
de l’origan et du basilic
sel et poivre à volonté
Etalez la pâte dans un moule de 28-30 cm et enlevez le surplus.
Piquez le fond à la fourchette puis saupoudrez avec la chapelure qui absorbera le jus des tomates
Parsemez ensuite de fromage fraîchement râpé et mettre au frais
Coupez les tomates et les courgettes en rondelles de même épaisseur …
… puis, rangez les sur la pâte d’une jolie façon
Mélangez l’oeuf avec la crème, salez et poivrez à votre goût
Ajoutez le basilic et l’origan finement ciselés
Versez la liaison et parsemez de fromage râpé
Placez la tarte sur la rainure inférieure du four préchauffé à 220° et cuire env. 40 min.
Régalez-vous !
Bon, ben reste plus qu’à ranger la cuisine, maintenant !
Un vrai régal pour les yeux et le palais! J’adore ça
C’est touours le même problème avec les jardin patagers, tout arrive en même temps et on arrive pas à suivre…
Merci pour le compliment. Tu as tout-à-fait raison. J’avais également trop de courgettes. Une bonne partie a fini au compost, malheureusement. Mais je n’en pouvais plus d’en manger …
je vois que tu a strouve de quoi le sutiliser
Oui et heureusement que les recettes se déclinent à l’infini.
Superbe la tarte! Est-ce que tu fais des conserves de tes tomates pour en profiter aussi l’hiver?
Merci !
Je fais de la sauce que je mets dans des bocaux. Nature. Que des tomates et un peu de sel. C’est pratique, car il ne faut plus que réchauffer.
Magnifique ! J’ai des tomates de toutes les couleurs dans le jardin, je fais un peu pareil mais avec des tomates green zebra à la place des courgettes.
Des tomates vertes zébrées ? C’est intéressant ça ! Je vais voir ça l’année prochaine !
Merci de la visite.
Tu en as de la chance! J’adore les tomates (de saison).
Ta tarte est splendide et si alléchnate!
Bises et bon vendredi,
Rosa
C’est vrai que je suis chanceuse de pouvoir cultiver quelques légumes. Et je m’en rends bien compte.
Si tu étais une de mes voisine tu en aurais déjà reçu
Quelle récolte impressionnante !!! Magnifique !!
Merci. Comme c’est parti, je vais avoir des tomates jusqu’en octobre au moins.
Ouh, je suis jalouuuuuuse quand je vois tes belles tomates!!! Pour les vertes zébrées, je peux déjà te dire, ça ne donne rien de rien sur les balcons de Berlin (en tous cas sur le mien). Snifff…
Je viens justement de trouver où je pourrai acheter des plants de tomates vertes zébrées l’année prochaine. Dans ce magasin, j’ai aussi découvert des tomates oranges … trop trop beau.
Dommage que la saison se termine !
Tiens, pour l’année prochaine, j’ai lu un article sur un certain Bernard Delessert à la Ferme des Pralies, à Arnex-sur-Nyon, qui vend et cultive des tomates anciennes ou rares. Je ne le connais pas, hein, mais l’article en question donnait vraiment envie d’aller lui rendre visite! Bon, pas vraiment ta région, c’est sûr…
Merci pour le tuyau. Je vais me renseigner car ça m’intéresse beaucoup.
Bon week-end !
Mmmmm j’aimerai aussi avoir un petit potager … mais Avec mon Buzz … même pas la peine d’y penser ….en tout cas, cette tarte me donne l’eau a la bouche !
Il ya longtemps que j’aurais pu en avoir un. Seulement, je n’avais pas de temps pour celà. Maintenant, je n’en ai pas beaucoup plus, mais je m’organise différemment.
Mais bon, la mauvaise herbe pousse toujours trop vite !!!
délicieusement appétissante cette tarte… et tellement joliment rangée