cake à la rhubarbe
nOisettes et jOghurt
le no 5
Pour ce cake, le numéro 5, j’ai choisi un ingrédient de saison et local: la rhubarbe. La région que j’habite, le Vully, est le principal fournisseur de rhubarbe en Suisse.
En chiffres, celà fait, plus ou moins, 80 % de la production nationale, 300 000 kg récoltés sur 15 hectares pour le marché frais et pour l’industrie de transformation. Et tout celà entre mars et juin.
La rhubarbe est un légume mais se cuisine le plus souvent comme un fruit. Ceci est peut-être dû à son acidité plutôt élevée.
Attention, seules les tiges sont comestibles. Les feuilles sont toxiques autant pour les humains que pour les animaux !
D’autres informations très intéressantes sur Wikipedia.
Cake à la rhubarbe, noisettes et jogurt
Temp de prep. 25 mn Difficulté facile Cuisson env.35 min à 180°C Moules à cake de 0,5 l (3x)
ou Cuisson env. 60 min à 180° pour Moule à cake de 28-30 cm de long
Il vous faut:
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2-3 cs de sucre en grains
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1/2 citron, le zeste râpé
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270 gr de farine
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2 cc de poudre à lever
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150 gr de noisettes moulues
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220 gr de sucre
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1 pincée de sel
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120 gr de beurre liquide
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1 jogurt (180 g) nature ou aux noisettes
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3 oeufs battus
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1 1/2 citron, le zeste seulement
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250 gr de rhubarbe, lavée et coupée en petits dés
3 moules de 0,5 l de contenance
ou
1 moule à cake de 30 cm
Marche à suivre, en mots et en photos:
D’abord, mélanger le sucre en grains avec le zeste du 1/2 citron, réserver
Tamiser la farine avec la poudre à lever
Ajouter les noisettes, le sucre et le sel
Mélanger et faire un puit
Ajouter les oeufs, le beurre, le jogurt et le reste de zestes
Bien mélanger. A la main.
Ajouter les dés de rhubarbe et mélanger
Répartir la pâte dans le/les moules
Saupoudrer du mélange sucre+zeste
Pour terminer, répartir les amandes
Si vous utilisez des moules en alu, placez-les sur une plaque et pas sur la grille
Cuire le/les cakes à 180°C env, dans la partie inférieure du four
35 min. env. pour les 3 moules en alu
60 min. env. pour le moule à cake de 30 cm
Laisser les cakes tiédir sur une grille env. 10 min.
Démouler et laisser complètement refroidir avant de déguster
Le ou les cake(s) se conservent 2-3 jours bien emballés dans une feuille d’aluminium.
D’autres recettes de cakes:
Ce 5ème cake est tout aussi alléchant que ces prédécesseurs ! A la rhubarbe, ça me plait bien :p Et d’ailleurs, je ne savais pas que c’était un légume !!
On apprend tous les jours …
C’est très bon également dans un chutney car la rhubarbe se prête bien au sucré-salé.
Je suis une accro de la rhubarbe. Tes cakes me donnent trop envie! En ce moment, je prépare beaucoup de gourmandises à base de rhubarbe…
Bises et bonne semaine,
Rosa
Je me réjouis de découvrir tes recettes avec ce succulent légume.
Même pas mal !
Merci…
euh … merci !
Une vraie serial caker. Commettrez-vous d’autres forfaits, salés par exemple`?
Je n’ai encore jamais fait de cakes salés. Pas trop mon truc. Mais comme je suis pas bornée, je vais me mettre à la quête de THE RECETTE qui pourrait me donner envie d’en faire un.
Merci de la visite.
Je raffole de rhubarbe! ET ce cake a l’air irrésistible!
Ce cake a l’air totalement délicieux! Vivement l’arrivée de la rhubarbe dans mon jardin, car je compte bien essayer cette recette très bientôt:)
Ma zette ce cake a l’air fantasmatique, vite vite un pied de rhubarbe!
J’adore la rhubarbe !
Sublime cake ! Je découvre ton beau blog et tes très appétissantes recettes accompagnées par de superbes photos, je suis conquise
A bientôt
Ravie que mon blog te plaise !
Merci pour les compliments.
Je vais également faire un tour chez toi.
Délicieux j’ai remplacé le yaourt et le beurre par un pot de mascarpone que je devais liquider . Et j’ai pas mis de raisin car ma voisine n’aime pas par contre 3 pommes coupées en petits bouts et caramélisés avec les dés de rhubarbe au préalable : une tuerie !
J’ai aussi remplacé les amandes éffilées par du pavot bleu saupoudré.
hummmmmm!
Ravie que ma recette te donne autant d’inspiration et qu’en plus ce soit une réussite aussi pour toi.
Au plaisir de te relire !